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«El diseño es uno de nuestros pilares clave y valor diferencial, junto con la innovación y la tecnología. Nuestros productos se caracterizan por un diseño estético, funcional y vanguardista». — José González. Director de Innovación y Creatividad en Zumex S.A.

→ Usar el diseño para innovar en productos y desarrollar instalaciones, embalajes y procesos de fabricación.

Zumex (Moncada, València) es un fabricante de soluciones de exprimido. Entre sus productos se encuentran, por un lado, las máquinas exprimidoras profesionales de zumo de naranja —con las que ostenta el liderazgo mundial—, que incorporan la tecnología Original System ®. Además, la empresa cuenta también con otras soluciones de exprimido como el popular prensado en frío (cold press), que permite obtener zumos de frutas y verduras, y zumos detox, están diseñadas para su uso en zumerías.

La compañía comenzó en 1985 con el desarrollo del innovador sistema de exprimido Original System®, que en 2018 venden a más de 100 países y cuyo destino es el sector Horeca (hoteles, restaurantes y cafeterías) y retail (supermercados y fruterías…). En esta línea uno de sus últimos productos es Soul, una máquina exprimidora de zumo de pequeño formato y compacta, para cafeterías y bares de autor.

En el día a día de Zumex están presentes varias disciplinas de diseño: diseño de producto, packaging, diseño gráfico y diseño de procesos. José González, director de Innovación y Creatividad, explica que el diseño y la innovación están muy presentes. «En Zumex aplicamos el Design Thinking y el role play para ponernos en la piel del cliente y del consumidor. En todo este proceso los ingenieros mecánicos, electrónicos etc. Trabajan de la mano y en equipo con el equipo de diseñadores de producto. Todos ellos suman unas 14 personas. Nuestro último producto es Mastery, basado en la tecnología cold press. Su ventaja es que al prensar el producto las enzimas permanecen y no se oxidan». Esta empresa cuenta con diseñadores en cada fase de sus desarrollos, internos o externos, en las áreas de Innovación, Ingeniería (I+D), Industrialización, Marketing, Mercados, Producto y Posventa.